Notre carte
Les TAPAS
(Seulement soirs ET week-end)
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Planche de Charcuteries
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14.50 |
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Guacamole au pilon
Pain batbout |
13.50 |
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Burrata & Pesto
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14.50 |
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Moïa croq`s
Jambon à la Truffe, Comté, Cream cheese à la Truffe
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14.50 |
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Nems et Gyoza aux légumes
Sweet chilli sauce
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13.50 |
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Croustillants de Langoustines
Imprimés de Basilic, Pesto & Piment d’Espelette
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14.50 |
Les Hors d'Oeuvres
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La Volaille
Pressé de volaille, Crème brûlée à la patate douce en chaud-froid,
Compotée de carottes & poivrons rouges, Sauce à la cacahuète
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14.50 |
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La Saint Jacques
Carpaccio de Saint Jacques, Leche de tigre au corail & aneth, Tartare de fraises,
Petits pois & Asperge, Gel à la fraise & Gaufre à l’aneth
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17.50 |
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Le Saumon
Gravlax de saumon, Gyoza à la burrata & courgette, Betterave Chioggia,
Velouté de petits pois
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14.50 |
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Le Foie Gras
Foie gras mi-cuit aux sésames, Pain d’épices, Chutney et condiments mangue & timut,
Tartare de fraises, Asperge & petits pois
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21.00 |
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Langoustines & Oeuf
Langoustines grillées & Oeuf façon Bénédictine, Croustillant au pain noir,
Asperge verte, Jambon Serrano
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18.50 |
Les Fruits de Mer
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Huitres Fines de Cancale
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Les six |
17.50 |
Les Classiques
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Tartare de Boeuf « Origine France » à l`italienne
Focaccia juste toastée, Pesto, Purée de tomates confites, Parmesan,
Cromesquis de Burrata, Pommes frites maison
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21.00 |
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Tartare de Saumon fumé « minute »
Avocat et pomme, Gel à la fraise, Nouilles Udon & Légumes sautés
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22.50 |
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Risotto au Pecorino Truffé
Jambon Italien, Focaccia à la tomate & Pesto, Champignons marinés
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25.50 |
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L`Araignée de mer
Nouilles Udon, Chair d`araignée fraîche décortiquée par nos soins,
Focaccia à la tomate confite, Légumes croquants
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28.50 |
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Salade César du MOÏA
Poulet croustillant en tempura, Sucrine et pickles de légumes,
Oeuf déstructuré et sauce légère aux anchois
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19.50 |
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Gravlax de saumon et banh bao
Saumon grillé au miel, Vierge à la passion & grenade, Sauce ponzu mentholé,
Bao à l’avocat et à la fraise
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22.50 |
Sur Terre...
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Filet de Boeuf de « Race Salers »
Filet de boeuf grillé puis flambé, Jus au thym & citron confit,
Gnocchis de petits pois et basilic, Croustillant de Champignons, Artichaut poivrade
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32.50 |
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L’Escalope de Foie gras
Escalope de Foie gras poélée à la framboise, Brioche façon pain perdu,
Condiment abricot & cannelle, Poireaux à la vanille, petits pois et asperge verte
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29.50 |
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Le Burger du MOÏA
Boeuf façon kefta, compotée d`oignons, Pickles de concombre,
Sauce tomatée à la cannelle, Mayo Savora®, Avocat et frites maison
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20.50 |
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Côte de Veau grillée 300g
Concassée de tomate, Pommes Dauphines, Champignons marinés,
Jus corsé
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28.50 |
La Criée...
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Noix de Saint Jacques snackées
Pommes Dauphines façon gaufre, Crémeux de petits pois, Artichaut poivrade,
Fraise & petits pois, Jus de viande au thym et citron confit
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28.50 |
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Le Homard entier
Homard en tempura, Gnocchis de petits pois & basilic,
Syphon de pommes de terre au paprika fumé, Asperge verte & Tuile à la betterave & framboises
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42.50 |
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Le Bar
Bar roulé au citron confit, Fregola, Barigoule d’artichaut tomatée, Caviar d’aubergine
& Sauce roquette et citron confit
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26.00 |
Pour nos Végétariens
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Mezzes aux saveurs Asiatique
- Ramen au bouillon de Galanga
- Nems aux légumes et oeuf brouillé
- Gyosa aux petits pois et piment d’Espelette, Sauce sweet chili
- Maki au concombre et cream cheese acidulée
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23.00 |
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Risotto au Pecorino Truffé
Burrata, Focaccia tomate et pesto, Champignons marinés
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23.00 |
Sur la Braise... Suggestion viandes
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Noix d’Entrecôte d’Argentine
Les 350g
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31.50 |
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Pressa de Cerdo "100% Ibérico Bellota"
Les 300g |
28.50 |
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Onglet de boeuf Simmental "De Bavière"
Les 220g |
27.50 |
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Côte de Bœuf « VBF »,
1 kg pour 2 personnes Maturée 14 jours |
79.00 |
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Côte de Veau de Galice
pour 2 personnes Maturée 20 jours |
80.00 |
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Carré de Boeuf Angus de Castille
pour 2 personnes |
120.00 |
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Wagyu
Les 150g
Jus au thym & citron confit, Gnocchis de petits pois et basilic,
Croustillant de champignons, Artichaut poivrade
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38.50 |
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Le « Cordon Bleu » du MOÏA
À PARTAGER
Ballotine de Volaille au comté et Jambon Serrano, Tagliatelles
et concassé de tomate, Sauce Pecorino à la Truffe
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49.50 |
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Garniture au choix :
- Mousseline de pomme de terre à la truffe
- Wok de légumes
- Poêlée de Champignons
- Pommes frites Maison
- Nouilles Udon aux légumes
Supplément Garniture : 4€00
Supplément Escalope de Foie gras : 5€00
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Sur la braise... Suggestion de Poissons
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Cabillaud et Gambas
Dos de cabillaud à la spianata, Compotée de poivrons et carottes,
Velouté de petits pois, Burrata & Focaccia aux gambas
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28.50 |
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Lotte au Curry
Queue de lotte levée par nos soins, Risotto verde, Petits pois
et asperge verte, Orange & pamplemousse, Sauce au safran anisé
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29.50 |
Notre plateau de fromage
La sélection du Maître fromager XAVIER THURET MOF
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Morbier au lait cru AOP
Saint Nectaire fermier
Comté AOP
Appenzeller
Ossau Iraty
Chaource au lait cru de vache AOP
Brie de Meaux
Roccolino Nero Impériale
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4 Fromages
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13.50 |
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6 Fromages
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16.50 |
La boutique Du Pâtissier
« Fabrication maison »|
Comme une Pina Colada
Mousse noix de coco, Insert ananas rhum, Sablé cacao,
Ecume de lait de coco, Sorbet citron vert
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12.50 |
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Tablette Chocolat blanc & Fraises
Ganache montée chocolat blanc, Confit de fraises, Sablé noisette,
Gel hibiscus, Sorbet fraise
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12.50 |
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Chocolat & Myrtilles
Ganache Montée chocolat noir, Coulis de myrtilles et fèves Tonka,
Brownie chocolat noir, Confit de myrtilles, Glace vanille
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12.50 |
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Omelette Norvégienne Yuzu et Pistaches
Sorbet citron vert & Yuzu, Confit de citron, Biscuit vanillé, Crème de pistache,
Flambage au rhum
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12.50 |
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Comme un Esquimau Framboise & Verveine
Mousse verveine, Croustillant chocolat au lait, Confit de framboises,
Biscuit vanillé, Sauce verveine, Sorbet framboise
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12.50 |
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Café Gourmand
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9.90 |
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A PARTAGER
Flan à Partager ( 2 personnes )
Feuilletage cacao, Flan à la pistache, Marmelade de Framboises,
Déclinaison de pistaches, Sorbet framboise
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23.50 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos menus
Menu DU MOÏA |
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Uniquement le Midi du lundi au vendredi :
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MIDI ET SOIR :
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La Volaille
Pressé de volaille, Crème brûlée à la patate douce en chaud-froid,
Compotée de carottes & poivrons rouges, Sauce à la cacahuète
La Saint Jacques
Carpaccio de Saint Jacques, Leche de tigre au corail & aneth, Tartare de
fraises, Petits pois & Asperge, Gel à la fraise & gaufre à l’aneth
Le Saumon
Gravlax de saumon, Gyoza à la burrata & courgette, Betterave Chioggia,
Velouté de petits pois
*****
Le Bar
Bar roulé au citron confit, Fregola, Barigoule d’artichaut tomaté,
Caviar d’aubergine & sauce roquette et citron confit
Faux Filet de Boeuf Bio
Coques à l’ail des ours, Pommes Dauphines, Confit d’échalotes
et petits pois, Mousseline de carottes, Jus au thym et citron confit
*****
Comme une Pina Colada
Mousse noix de coco, Insert ananas rhum, Sablé cacao,
Ecume de lait de coco, Sorbet citron vert
Tablette Chocolat blanc &Fraises
Ganache montée chocolat blanc, Confit de fraises, Sablé noisette,
Gel hibiscus, Sorbet fraise
Chocolat & Myrtilles
Ganache Montée chocolat noir, Coulis de myrtilles et fèves Tonka,
Brownie chocolat noir, Confit de myrtilles, Glace vanille
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Formule du Midi :(Du lundi au vendredi, hors jours fériés) |
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Entrée + plat + dessert |
23.50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
20.50 |
Menu Enfant 12€00
Mini Burger, Frites Maison
Ou
Risotto de Saumon, Jeunes Légumes
Moelleux chocolat, Glace Vanille
Ou
Tartare de Fraises, Sorbet Fraise |
Menu Homard 49€50
Autour d’un Homard Entier,
le chef vous propose
Son plat signature
Et pour finir nos Pâtisseries Boutique |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
