Notre carte

Les KEMIAS DU MOÏA
(Seulement soirs ET week-end)

Pizzetta Pain traditionnel tafenout, stracciatella, mortadelle, roquette et pistache	16.90
Kefta Chakchouka, pain batbout, boeuf, oeuf poché et chèvre chaud	15.90
Houmous de pois chiches, cacahuètes & cumin🌿 90Pois chiches, cacahuètes, cumin, huile de sésame et coriandre	15.90
Brochettes orientales Boeuf et porc épicés, poivrons, tzatziki et harissa maison	17.90
Guacamole au pilon🌿 Pain toasté en persillade	14.90

Boeuf & poulpe Boeuf confit au soja et miel, poulpe frit et grillé, gyoza de boeuf, fraîcheur de piquillos, citron confit et amande, sauce corsée au piment	17.00
Foie gras marbré Brioche toastée, compotée de coing, pickles de pomme, gel fruits des bois, compotée de poire	19.50
Saumon confit Tartelette de légumes, purée de carotte coco, sauce curry aux herbes, gel fruits des bois	16.00
Thon & foie gras Tataki de thon, escalope de foie gras poêlée, déclinaison de butternut, pâtes fraîches, légumes croquants et bouillon de légumes	21.00

Huitres Fines "Marennes-Oléron"

Les six
Les neuf

15.00
23.00

Tartare de boeuf à l’italienne Tomates confites, pesto, copeaux de parmesan, olives noires, carpaccio de tomates, champignons marinés et roquette, frites maison	23.50
Risotto au jambon serrano Pesto, asperges vertes, petits pois et fèves, champignons poêlés, tuile et siphon au parmesan	24.90
Le Ceviche de bar Avocat mariné au saté et kiwi, lait de tigre à la betterave, crème d’aneth, tartare de betterave, pommes dauphine	26.00
La Salade de langoustines Langoustines, pain feuilleté, duo de sucrine et roquette, vinaigrette aux agrumes et crustacés, pickles de légumes	23.50

Le Cordon bleu Ballotine de volaille croustillante à la coppa et au taleggio, aubergine confite, poivron et courgette, pommes de terre croustillantes, jus au romarin	28.50
Le Tajine d’agneau Effiloché d’épaule d’agneau à la marocaine, abricots et pruneaux, tomates confites maison, semoule aux raisins et pain batbout	29.50
Le Burger poulet du MOÏA Pain brioché au charbon végétal, volaille marinée au yaourt grec et thym-romarin, stracciatella à la truffe, concassé de tomates, aubergine grillée, roquette et pickles d’oignons	21.50
Boeuf & Saint-Jacques Filet de boeuf français, carpaccio de Saint-Jacques, pomme de terre fumée, champignons, gel aux fruits des bois, jus à la sauge	32.50

Médaillon de bar à la spianata Bar en ballotine, riz vénéré, brunoise de butternut, sauce lait de tigre, crème d’épinard à la menthe et citron confit, choux de Bruxelles, artichaut	28.50
Homard entier de l’Atlantique Nord Homard poêlé, en tartare et frit, bisque au cognac, carotte, fenouil, citron confit, gnocchis à l’orange, raviole de betterave et ricotta, sabayon au citron	49.50
Thon mi-cuit au satay Carotte au gingembre, cromesquis d’avocat, kaki confit, crackers au sésame, teriyaki aux agrumes	28.50
La Langoustine Langoustines snackées, raviole à la carotte, fenouil et poireaux, jambon serrano, pousses d’épinards, coulis de piquillos et de tomate, stracciatella à la pistache	32.00
L’encornet Encornets et chorizo grillés au pesto, jus corsé et siphon au parmesan, risotto crémeux, petits pois et asperges vertes, concassé de tomates	26.50
La Saint-Jacques Saint-Jacques snackées, gnocchis à l’orange, mousseline de panais, choux de Bruxelles et carottes, jus à la sauge	29.50

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Mezzes au retour d’Italie 🌿 • Raviole de betterave et ricotta, gelée de groseille, crème légère au citron vert • Pizzetta, pain traditionnel tafenout, huile de truffe, concassée de tomate, burrata • Gaspacho de tomate, tartare de tomates et olives	24.90
Risotto à la burrata 🌿 Risotto à la truffe, duxelles de champignons, émulsion à la truffe, pickles de légumes	24.90
La Déclinaison de ravioles 🌿 Ravioles de carotte, fenouil et poireaux, crème de fromage frais, gnocchis à l’orange, raviole de betterave et ricotta, coulis d’épinards, stracciatella à la pistache	22.90

Magret de canard entier “Maison Rougié” Les 350g Gnocchis à l’orange, déclinaison autour de la carotte, gingembre, cerfeuil tubéreux à la noisette, jus aux agrumes	29.50
T-bone de veau français Les 300g Asperges vertes gratinées au sabayon citronné, poêlée de champignons, écrasé de pommes de terre à la truffe et sauce au poivre	36.00
Noix d’entrecôte racée et maturée « Irlandaise » Les 250g	35.00
Onglet de boeuf Angus Les 180g	26.50
Côte de bœuf Jersiais de "la ferme des belles robes" pour 2 personnes	155.00
Côte de boeuf “VBF” pour 2 personnes Le kilo	95.00
Côte de Veau de « Galice » Maturée 20 jours pour 2 personnes	110.00
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Garniture au choix : Mousseline de pomme de terre à la truffe Risotto au pesto Poêlée de Champignons Pommes frites Maison Poêlée de légumes de saison Asperges, petits pois, fèves, barigoule d’artichauts tomatée Supplément Garniture 7€50 Supplément Burrata 8€50 Supplément Foie gras 9€00 Sauce au choix : Aïoli - Béarnaise - Sauce au poivre - Sauce à la fourme d’Ambert - Crème légère au yaourt Sauce au lait de tigre - Jus à la sauge

notre plateau de fromages affinés

la séléction de notre maître fromager "Xavier thuret mof"

Morbier au lait cru AOP Brillat-Savarin IGP

Saint-Marcelin IGP Abondance AOP

Comté 8 mois AOP Ste Maure de Touraine AOP

Curé Nantais Bleu d'Auvergne AOP

4 fromages - 14€00 / 6 fromages - 17€00

Coupe Agrumes Sorbet pamplemousse, sorbet citron jaune, meringue aux agrumes, crémeux citron	11.90
Coupe Café Liégeois Glace café, caramel à la fève de tonka, crème marjolaine à la vanille, croustillant chocolat	11.90

Les glaces : - 1 boule : 4€ - 2 boules : 7€ - 3 boules : 9€ Les Parfums de nos sorbets & glaces : Vanille, Chocolat noir, Framboise, Fraise de Plougastel, Citron vert, Abricot du Roussillon, Caramel beurre salé, Chocolat blanc

« Fabrication maison »

Île flottante Crème anglaise et glace vanille maison, praliné pistache, caramel à la fêve de tonka, blanc en neige	12.50
Chocolat & cacahuète Praliné et caramel cacahuète, crème exotique, déclinaison autour du chocolat noir, glace chocolat au lait maison	12.50
Tendresse aux agrumes Biscuit aux agrumes, crème à la cannelle, crémeux citron, déclinaison autour de l’orange et du pamplemousse, sorbet pamplemousse maison	12.50
Tiramisu revisité Biscuit au café, caramel Baileys, crème marjolaine à la vanille, glace café maison	12.50
Le Cookie Cookie aux pépites de chocolat noir, caramel au beurre salé, praliné noisette, crème marjolaine à la vanille, glace vanille maison	13.00
Les Douceurs du MOÏA Votre sélection de 4 douceurs 11€90 Votre sélection de 6 douceurs 14€90 Supplément boisson chaude 2€50
A PARTAGER Mont-Blanc 2 personnes Pâte sablée aux amandes, confit de cassis, crème de marron, meringue au cassis, chantilly, glace vanille maison	25.00

Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.